パン屋レポート②：オーガニック・ベーカリー＆デリ アコルト（der Akkord）

全ての原材料をオーガニック（無農薬有機栽培）に限定、徹底的に安全を追求しているというベーカリーに行ってきました。
その名もオーガニック・ベーカリー＆デリ　アコルト（der Akkord）。

水は日本アルプスの天然水、塩は完全天日海塩ゲランドとフルール・ド・セルを使用。
マクロビオティックの考えに基づき、砂糖（はちみつ、メープルシロップ等の甘味料一切）、動物性食品、添加物を使用していない。
酵母は全粒粉と水と塩だけで自家培養した自然酵母サワー種。

ものすごいこだわりです。

パン好きな私。
期待に胸をふくらませお店を訪れました。
ワクワク・・・

どれもこれも買いたかったのです、本当は。
しかし、
んんん・・・
お値段が・・・
高ひ・・・
徹底的にこだわりを追求するとコストが高くなってしまうんですねぇ、はぁ。

たくさん買うのはあきらめて・・・
悩んだ末、レザン（ヴァイツェン生地にレーズン入り）一山 ６００円と、
サツマイモのタルトを購入。

パンは固いです。何度も噛んで味わっていただく。
タルトの方もお菓子のふわふわ感は全くなくてもっちりとしてました。自然な甘みを堪能。
こういうパンを食べると
「自分でパンを焼きたい！作りたい！」
気持ちが高まります。

アコルトとは、ドイツ語で和音という意味。

全国宅配、デリバリーもやっているそうです。

オーガニック・ベーカリー＆デリ　アコルト（der Akkord）
住所　渋谷区神宮前5-45-5
Tel:03-6419-2928
Open 11:00～18:00
水曜、第３火曜定休日　夏期年始休
ＨＰ：http://www.der-akkord.jp/

お店の外観

レザン（ヴァイツェン生地にレーズン入り） 600円